6 loại thực phẩm quen thuộc dễ gây độc nhưng nhiều người vẫn ăn mỗi ngày mà không biết

13:00, Thứ sáu 27/06/2025 ( PHUNUTODAY ) - Trong cuộc sống hiện đại, nhiều người có thói quen bảo quản và sử dụng lại thực phẩm mà không lường trước được nguy cơ tiềm ẩn.1. Trái cây bị mốcTrái cây là nguồn cung cấp vitamin và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, dưới tác động của nhiệt độ và độ ẩm, chúng rất dễ bị mốc.

Nhiều người có thói quen chỉ cắt bỏ phần mốc và tiếp tục ăn phần còn lại. Tuy nhiên, điều này tiềm ẩn nguy cơ lớn. Khi trái cây bị mốc, chúng có thể sinh ra các độc tố như mycotoxin và nitrit, đây là những chất có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe nếu tiêu thụ.

2. Hạt bị đắng

Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, lạc... thường chứa nhiều protein và chất béo có lợi. Tuy nhiên, khi để lâu hoặc bảo quản không đúng cách, hạt có thể bị biến chất và có vị đắng, chát. Đây không chỉ là vấn đề hương vị mà còn là dấu hiệu cảnh báo.

Hạt đắng có thể đã hình thành aflatoxin – một loại độc tố mạnh, được đánh giá là gây ung thư và có độc tính cao hơn cả asen. Dù chỉ tiêu thụ một lượng nhỏ cũng có thể gây tổn thương gan và ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

Các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, lạc... thường chứa nhiều protein và chất béo có lợi.

3. Trứng lòng đào

Trứng lòng đào được nhiều người yêu thích nhờ vị béo ngậy và mềm mịn. Tuy nhiên, nếu trứng không được nấu chín hoàn toàn, vi khuẩn Salmonella bên trong có thể không bị tiêu diệt.

Vi khuẩn này là tác nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm, với các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy và sốt. Đặc biệt, trẻ nhỏ, người già và người có hệ miễn dịch yếu cần cẩn trọng khi sử dụng trứng chưa chín kỹ.

4. Mộc nhĩ ngâm quá lâu

Mộc nhĩ khô là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, việc ngâm mộc nhĩ quá lâu trong nước lại là sai lầm nghiêm trọng.

Thói quen này có thể khiến mộc nhĩ sản sinh ra fumonisin – một loại độc tố gây hại cho gan và thận, dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, chỉ nên ngâm mộc nhĩ trong thời gian vừa đủ theo hướng dẫn và sử dụng ngay sau khi nở mềm.

5. Trái cây có vị đắng bất thường

(không tính mướp đắng)Trái cây và rau củ tươi thường có vị ngọt hoặc thanh mát. Tuy nhiên, nếu để lâu hoặc bảo quản sai cách, chúng có thể chuyển sang vị đắng.

Nhiều người lầm tưởng đây là dấu hiệu "mát gan", nhưng thực tế, vị đắng này có thể do cucurbitacin – một chất độc bền nhiệt, khó phân hủy ngay cả khi nấu chín. Tiêu thụ thực phẩm chứa cucurbitacin có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy.

6. Khoai tây nảy mầm

Khoai tây tuy dễ bảo quản nhưng nếu để lâu hoặc ở nơi ẩm, sáng, chúng sẽ nảy mầm. Phần mầm và phần vỏ xanh chứa solanine – một chất độc có thể gây ngộ độc với các triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt, tiêu chảy, thậm chí co giật, hôn mê trong trường hợp nghiêm trọng. Khi phát hiện khoai tây đã mọc mầm hoặc có màu xanh, tốt nhất nên loại bỏ để tránh rủi ro sức khỏe.

Khoai tây tuy dễ bảo quản nhưng nếu để lâu hoặc ở nơi ẩm, sáng, chúng sẽ nảy mầm.

Lưu ý:Để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, hãy luôn kiểm tra kỹ thực phẩm trước khi sử dụng. Bất kỳ dấu hiệu bất thường nào về mùi, màu sắc hay vị đều có thể là cảnh báo nguy hiểm. Đừng vì tiếc của mà đánh đổi sức khỏe.

xTheo: giaitri.thoibaovhnt.com.vn copy linkLink bài gốchttps://giaitri.thoibaovhnt.com.vn/6-loai-thuc-pham-quen-thuoc-de-gay-doc-nhung-nhieu-nguoi-van-an-moi-ngay-ma-khong-biet-923289.htmlTác giả: Bảo NinhTừ khóa: nhà bếp ngộ độc thực phẩm thực phẩm để qua đêm thực phẩm gây ngộ độc5 dấu hiệu cảnh báo bệnh gan đã đi vào giai đoạn nặng: Có 1/5 cũng phải đi khám sớmDùng điện thoại khi đi vệ sinh gây hại sức khỏe: Những lý do khiến bạn muốn từ bỏ thói quen ngay lập tức